25 g jäst
75 g smör eller margarin
2.5 dl mjölk
0.5 dl strösocker
1 krm salt
1 tsk malen kardemummar
ca 7 dl vetemjöl
fyllning:
50 g smör eller margarin
0.5 dl strösocker
1 tsk kanel
Smula ner jästen i en degbunke. Smält matfettet och tillsätt mjölken och låt det bli fingervamt, 37 grader. Rör ut jästen i lite av degbätskan och tillsätt sedan resten. Tillsätt salt, socker och kardemumma och rör om.
Använd gärna elvisp med degrokar eller hushållsmaskin för att arbeta in allt vetemjöl i degen. Degen ska bli mjuk och smidig. Låt jäsa 30 minuter övertäckt.
Gör fyllningen. Rör ihop matfett, socker och kanel.
Kavla ut degen till en rektagulär platta, ca 20 x 50 cm. Bred på fyllningen och rulla ihop. Skär ca 1.5 cm tjocka skivor och lägg dem i bullformar med snittytan uppåt. Låt jäsa ca 30 minuter.
Vispa upp ägget med vanlig visp och pensla försiktigt på billarna (inte trycka hårt). Strö over pärlsocker.
Grädda mitt i ugnnen i 225 grader i 8 - 10 minuter eller i varmluftsugn 200 grader i 10 - 12 minuter.
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen